本文摘要：主顾对餐厅的好感都体现在种种小细节中，以下服务员的11个基本行动，你的餐厅做到了吗？

主顾对餐厅的好感都体现在种种小细节中，以下服务员的11个基本行动，你的餐厅做到了吗？1迎宾规范要求：精神面目、站姿规范到位礼貌用语：您好！接待惠临注意事项：以先来的客人优先服务为准则；熟悉的客人要称谓姓氏行动要领：面带微笑、身要正直2带位规范要求：确定客人人数和空台漫衍情况礼貌用语：请跟我来注意事项：只管满足主顾选择座位的要求，不行用手指指点点行动要领：眼光随时注意客人的需要3入座规范要求：协助客人入座礼貌用语：请坐/请稍等注意事项：打手势请客人入座，提醒客人小心看守自己的物品行动要领：有客椅的切记不行挪作声音，面带微笑，打手势请客人入座4送水、送餐牌规范要求：倒水8分满，手指不行触到杯口的边缘并呈递菜单礼貌用语：请喝水/这是我们的餐牌，请过目，并打以手势注意事项：注意托盘重心变化，托盘不行越过客人头顶行动要领：说话不行对着客人的水杯或直接对着客人的面部想学习更多旅店谋划治理方法请加入“创业者同盟”圈子 ：（此处已添加圈子卡片，请到今日头条客户端检察）点击上面“进入圈子”即可加入，关注“餐饮先驱”才气天天收到精彩内容哟！5点单尺度规范要求：双脚并立，腰微弯，面带笑容礼貌用语：您好！请问现在需要点单吗？/请问您是用餐还是品茗？请问喜欢吃点什么？（这时凭据主顾需求可以对餐厅新品的推介）引导客人消费注意事项：品名、数量、要求一定要写清楚，下单注明行动要领：切记不行靠在桌子上或将菜谱贴在腹部，为客人先容产物不行用手指在餐牌上点6点完单后规范要求：重复一次给客人听，确认产物无误及客人是否需要再添加产物礼貌用语：打扰一下，给您复单，您点的是XX产物1份，请稍等/询问时，请问还需要点此外什么吗？注意事项：台号，数量是否正确，尽快下单，淘汰客人期待时间;缺少产物时，先向客人致歉，同时注意语言解释技巧行动要领：边看单，边注意客人的心情，不行若无旁人7出品规范要求：检查器具产物的卫生，按出品顺序先报品名，迅速准确送到客人眼前礼貌用语：让您久等了，这是您点的XX产物，请慢用；产物不能一次性上完的，XX产物稍后就到，请稍等；产物上齐了，您的产物已经全部上齐，请慢用注意事项：注意托盘不要从客人头上、背后、前面直接端已往；注意台面情况行动要领：注意握杯，捏拿器具的位置8巡台规范要求：经常巡台，细心注意客人的需求动态，服务于客人开口之前礼貌用语：打扰一下，帮您换个烟灰缸/请帮助递一下您的水杯，谢谢注意事项：注意客人用餐情况及台面卫生情况，适时询问客人对餐厅的满足水平行动要领：切记不行双手靠于背后，眼睛直视客人，让客人有被监视的感受9收撤规范要求：要思量时间距离，制止客人发生尴尬礼貌用语：打扰一下，请问可以收走吗注意事项：若客人在忙，应先打招呼后收撤行动要领：不行做不雅的行动，如在客人眼前把垃圾和饭菜倒在碗里10买单规范要求：核实台号，金额无误礼貌用语：谢谢！您一共消费了XX钱注意事项：双手接单，接钱；客人询问要耐心解释；“谢”字不离口行动要领：面带微笑，找时机征询客人意见，对产物，服务，卫生等方面的满足水平11收台规范要求：实时清理台面，以迎接下一批客人的到来做准备礼貌用语：谢谢惠临/接待您的下次到来注意事项：（1）高的、重的、玻璃器具的只管放在托盘里边（2）只管一次性完成（3）擦桌子时从桌子的边缘开始向中间擦，垃圾集中在桌子中间，再扫走（4）清理完后把台面需要摆放的物品按划定摆放好（5）调整桌椅的位置行动要领：快速、仔细
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